Kolejnym produktem znanym nie tylko w Polsce, ale również w całej Unii Europejskiej lub na świecie jest bryndza podhalanska. Pochodzi z województwa małopolskiego.
Zdjecie pochodzi z ksiazki pt. Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakosci. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce
Jest to pierwszy produkt polski, zarejestrowany przez Komisję Europejską w 2007 roku. Miękki ser podpuszczkowy, wytwarzany na Podhalu z mleka owczego lub mleka owczego z domieszką mleka od krowy polskiej czerwonej. Ser ma lekko pikantny, ostry i słonawy smak, wyrabiany jest w bacówkach w czasie letniego wypasu owiec. Tradycje wytwarzania bryndzy sięgają XVI wieku i są związane z kulturą wędrujących wzdłuz Karpat pasterzy wołoskich.
Bryndza jest jednym z najbardziej znanych polskich regionalnych produktów. Posiada znak Chroniona Nazwa Pochodzenia.
Wyżej cytowany fragment pochodzi z książki pt. „Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakosci. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce”. Za jego udostępnienie dziękujemy Polskiej Izbie Produktu Regionalnego i Lokalnego.
