Kolejnym produktem znanym nie tylko w Polsce, ale również w całej Unii Europejskiej lub na świecie jest chleb żytni staropolski.
Fotografia pochodzi z książki pt. Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakości
Wypiekany jest od kilkudziesięciu lat w tradycyjnym piecu z cegły według tej samej wielofazowej receptury. Posiada smak lekko kwaskowy i aromat swoisty dla chleba żytniego. Miękisz o równym zabarwieniu, wilgotny w dotyku, o dobrej krajalności. Po lekkim naciśnięciu wraca do stanu pierwotnego bez deformacji struktury. Zachowuje świeżość przez wiele dni. Jest sycący i zdrowy.
Wyżej cytowany fragment pochodzi z książki pt. „Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakości. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce”. Za jego udostępnienie dziękujemy Polskiej Izbie Produktu Regionalnego i Lokalnego.
