Kolejnym produktem znanym nie tylko w Polsce, ale również w całej Unii Europejskiej lub na świecie jest Leberka Wielkopolska.
Fotografia pochodzi z książki pt. Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakości
Wielkopolski specjał – kiszka wątrobiana (pasztetówka) o regionalnej nazwie „leberka”. Jest wytwarzana w rodzinie Słocińskich od okresu międzywojennego, a tradycyjny sposób produkcji przetrwał bez zmian do dnia dzisiejszego. Surowce wykorzystywane do produkcji leberki pochodzą z gospodarstwa producenta oraz z gospodarstw z Powiatu Nowotomyskiego i ościennych, z rodzimych ras świń: wielka biała polska zwisołucha i świnia złotnicka biała.
Wyżej cytowany fragment pochodzi z książki pt. „Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakości. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce”. Za jego udostępnienie dziękujemy Polskiej Izbie Produktu Regionalnego i Lokalnego.
