Kolejnym produktem znanym nie tylko w Polsce, ale również w całej Unii Europejskiej lub na świecie jest szynka wieprzowa niemczańska.
Zdjecie pochodzi z ksiazki pt. Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakosci. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce
Szynka niemczańska bez kości ma zapach charakterystyczny dla wyrobów peklowanych w solance i parzonych, wyczuwa się wyrazny aromat wędzenia. Jest ręcznie formowana i wiązana przędzą. Do jej produkcji wykorzystywane jest mięso pochodzące tylko z młodych i świezych półtusz. Historia wytwarzania tej szynki sięga ubiegłego stulecia, recepturę przywiozła z Wołynia rodzina Matusiewiczów.
Wyżej cytowany fragment pochodzi z książki pt. „Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakosci. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce”. Za jego udostępnienie dziękujemy Polskiej Izbie Produktu Regionalnego i Lokalnego.
