Kolejnym produktem znanym nie tylko w Polsce, ale również w całej Unii Europejskiej lub na świecie jest redykołka. Pochodzi z województwa małopolskiego.
Zdjecie pochodzi z ksiazki pt. Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakosci. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce
Te niewielkie, wędzone owcze serki w kształcie zwierzątek, serduszek lub małych wrzecionek, wytwarzane z resztek sera, pozostałych po wyrobie oscypków, od kilkuset lat związane są z kulturą pasterską podhalanskich górali i stanowią nieodłączny element obyczajowości jesiennych redyków, uroczystych powrotów owiec z wypasu.
Bacowie i juhasi, schodząc z gór, rozdawali redykołki jako prezenty dzieciom i dziewczętom.
Do dzis redykołki są ulubioną pamiątką przywożoną z Podhala przez turystów.
Posiadają znak Chroniona Nazwa Pochodzenia.
Wyżej cytowany fragment pochodzi z książki pt. „Produkty regionalne i tradycyjne wysokiej jakosci. Ochrona w Unii Europejskiej i w Polsce”. Za jego udostępnienie dziękujemy Polskiej Izbie Produktu Regionalnego i Lokalnego.
